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20130330(六)
先來介紹這碗等了一個半小時的港式羊腩煲/680-
這湯頭呢
照我這外行人的研判!
是加了豆腐乳下去是吧?
鹹ㄚ!!
羊肉倒是很嫩
豆皮很有嚼勁
濃郁的湯頭喝了猛灌茶.....
當我們一進門時
阿基師在門口笑臉盈盈地對來客道歡迎光臨
好有誠意ㄚ
畢竟很多人是衝著"阿基師"的名字來的
除了人形立牌
真人偶爾也會在現場
這裡用餐有兩種
有點餐的跟推車的
第一道是醉雞
切的薄薄的醉雞
略乾~
啥?360?
這裡是幾星ㄚ?
貴了些....
芝麻石斑捲/120*2
魚肉已經碎碎的混著三星蔥
單吃就不錯吃了
我不知道上桌時會把三捲再對切
問我是否要兩盤
我想五個大人很難分
就上兩盤
當我看到切好時
心想:等會都要叫一盤,才能嘗到多一點的美食~
蒸鳳爪/90
沒有爆點
就是一般般
但沒有難吃
(好像硬擠些話出來似的)
櫻桃鴨/300
嗯....
櫻桃鴨
詞窮了我!
see~
吃飽了的小朋友好奇地東張西望
好可愛呀!
牛肉腸粉/120-
裡面裹的牛肉是調味過的清淡派
我認真地吃了又吃
不仔細吃是吃不出牛肉味的
錦繡芋香球/100
佈滿芋頭絲的芋香球
裡面阿
口感像是加了魚漿混著...??
我只吃得到外面的芋頭
裡面有拌一點點進去吧?
跟我想的不一樣
我期待香濃的芋泥在裡面說..
香茜鮭魚餃/100
狀似燒賣
包鮭魚很特別
並沒有柴柴的(鮭魚肉熟了不是會柴柴的嗎?)
清爽!
叉燒酥/100
我沒吃
不過
據吃的人的說法是
不油+內餡較一般清淡+疑似有咖哩味
腐皮捲/100
要說哪道好吃的話
我會選腐皮捲吧!
因為還溫熱的
外酥內軟又不油膩(腐皮的油有瀝乾喔!)
沒沾醬也ok!
桂花焗蛋塔/100
說好的桂花勒?香味勒?
逮丸蛋塔你贏了
雖然逮丸是酥皮
但是蛋塔香氣逼人(也是吃到第二顆會怕怕啦....)
只能說
還好有點溫
蒸排骨/90
哎呀!
這才憶起!我沒吃
跳過!!
蜜糖金棗/150
啥?
我可是邊寫文章的同時
對照價目表才知
這要150~
可沒花到錢就是了
當天很多桌都有送這道小菜
為何?
因為本文的第一張照片
羊腩煲呀!
千呼萬喚!!
催了又催
服務生道歉又道歉
兩次都說再等15~20分鐘
嫂子怒了
從一進門點的煲
到都要吃飽走人了還沒煲好
最後副理(這位很鮮)來了
直問:要退嗎?
你就不能先道個歉,讓我們累積三個點數可以換玩具嗎?
.........
我彷彿來到了香港呀!
香港最令人詬病的就是服務態度差(若要我打分數,日本100-香港-50)
怎麼..
阿基師那麼謙和有禮
副理卻...
我打趣地說:我們應該叫錯部門經理了吧 ?他應該是別廳的!因為跟他好像沒關係內!(後來才知道經理是另一位)
這位副理(我都說他很鮮了!花了我不少時間敘述這位呢!)
在我們抗議說等了兩次後
要我們在等一下
他去催
說著便把剛才拿起的帳單重放桌上(其實是有點甩下的)
這次主人不是我
我好像不宜發飆...
但是我心裡很不爽
聽到嫂子說她一定要在網路上撻伐時
我立刻拿起帳單裡的顧客意見單遞上
隨後看她寫了不少字
便問她:夠不夠寫?
嘿!我可以再拿一張來呀!我的確很不滿!!
那位副理再過來時
送上棗子
我們問怎麼回事
他說已罵過廚房,廚房說做不出來
(?????什麼東東啦?做不出來還接!真的是這樣嗎?)
最後要走時說了聲"對不起阿"
我們吃完要走時
看到他又拿了一盤跟別桌鞠躬面帶微笑
要離開時
阿基師正跟每桌道謝
還一一合照
嫂子跟阿基師合照前
向他反應今天的狀況
阿基師要我們有事找他並道了歉
還遞上了名片
阿基師有了身分地位
並不因此驕傲ㄚ
每次看他笑著跟人謝謝時
就像人家說的~彎著腰的飽滿稻穗
說真的
在餐飲的部份
我沒想打分數
早在以前看過多人的部落格中都有提到
"可惜不熱"
所以我沒多大的期待
只求東西好吃
但在人為服務方面
外場內場合作很重要ㄚ
東西做到美味是內場的工作
服務做到賓至如歸是外場的份紀
客人要的不是推來推去互卸責任
整個觀海樓就要靠阿基師撐場嗎?
鬆散的架構令人遺憾
可能因為自己是走餐飲服務業出身的
看到這種場景
不免抱怨一番
真的!
若阿基師走人
餐廳的員工真的逮到機會可以好好休息了
真是可惜ㄚ.....
ps.
我太激動了
其實其他服務生態度也都不錯
我為了副理一人
把所有人拉下水是不公平的
但
一個人也代表著一整個餐廳
做得好時也是如此
不是嗎?
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